Tauto

Sudah pernah dengar Tauto belum? Tauto atau Soto Tauco lazim ditemukan di wilayah Pekalongan dan daerah sekitarnya. Jika Soto Betawi berkuah putih agak kental, Soto Kudus berkuah bening, maka Soto Tauco atau Tauto khas Pekalongan berkuah luged kecoklatan. Aroma dan rasa sangat berbeda dari soto-soto pada umumnya.
Di Comal yang paling terkenal adalah Tauto Pak Dardji. Buka sekitar pukul lima sore dan sebelum pukul sepuluh malam biasanya sudah tutup. Kenapa? Karena dagangan Pak Dardji ini sangat laris. Penggemarnya banyak sekali. Jika akhir pekan tiba, malah bisa tutup lebih dini lagi. Karena orang-orang yang merantau di kota lain, dan pulang di akhir pekan, biasanya akan menyerbu tempat ini.
O ya, semangkuk Tauto berisi beberapa potong irisan lontong, soun, tauge, suwiran daging ayam atau irisan daging sapi dan satu sendok makan tauco goreng yang telah dihaluskan sebelumnya. Terakhir disiram dengan kuah kaldu panas. Yang membuat Tauto Pak Dardji terasa istimewa adalah daging ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Sedangkan tauconya menggunakan yang berkualitas nomer satu. Ingin tahu seperti apa bentuknya?